Catering-Menüs

Hier finden Sie ein kleines Menübeispiel aus der Gastronomie von Hubermont. Das Menü wird ganz nach Ihren Wünschen zubereitet. Alle unsere Gerichte werden mit möglichst vielen frischen Produkten aus der Region hausgemacht.

Frühstück

Fruchtsaft
Kaffee und Tee
2 Arten Joghurt
Müsli und Cornflakes
Verschiedene Arten, Sandwiches
Knäckebrot, Zwieback und Lebkuchen
2 Arten Butter
Croissants
3 Fleischsorten
3 Käsesorten
Verschiedene Arten von Marmelade
Eier Ihrer Wahl, mit oder ohne Ardennen-Speck

Mittagessen
Mittagsmenü aus 2 Gängen mit Suppe und warmen oder kalten Speisen (saisonal)

Suppen: Julienne (Gemüsesuppe), Zucchinisuppe, Kürbissuppe, Pilzsuppe, Tomatensuppe, Brokkolisuppe,

Warm: Quiche Lorraine, Quiche Mediterrané mit Salat; Königintorte mit Salat; Hühnchenvorlage mit Pommes Frites und Salat; Ardennenbuffet; Sandwichbuffet mit Salat; Pasta Bolognese

Abendessen
Drei-Gänge-Menü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert.

Evtl. erweiterbar mit einem 4. Gang, zB einem Löffel oder einem Sellerie-Vélouté mit Parmesan; oder eine Pastinaken-Vélouté mit Trüffel.

Beispielmenü:
Lachstatar mit Granny Smith Apfel, Olivenöl, Limette, Koriander und Anis
Perlhuhn mit frischen Waldpilzen, Gratin Dauphinois, drei frische Gemüsesorten
Himbeergebäck

2. Menü
Gambas, flambiert, auf einem Bett aus 5 Kräutersalaten
Ente mit Honig und rosa Pfeffer, Rösti, karamellisiertem Chicorée
Limoncello-Eis

3. Menü
Rindercarpaccio mit Trüffel, Rucolasalat
Filet Mignon mit Barolo-Sauce, cremigem Risotto mit grünen Spargelspitzen, italienischem Salat
Schokoladentrüffel